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    均衡膳食营养 菇中白富美白蘑菇想你所想-菠菜app

    2020-10-14 11:46:30 来源: 编辑:康康

    10月13日,是一年一度的世界保健日。怎样吃的健康、吃的科学再次成为人们的关注焦点。平衡饮食结构,均衡膳食营养,越来越多的家庭将优质原生态食材搬上餐桌。一种以“菇中白富美“而著称的食用菌类,成为了各种美味食材的首选,为身体健康保驾护航。它,就是白蘑菇。

    专家解读“菇中白富美”

    为何白蘑菇会成为“菇中白富美”?国家二级公共营养师,国家营养学会会员刘涛老师做出了很好的解答。白蘑菇拥有丰富的优质植物蛋白、矿物质和微量元素。以100克白蘑菇为例,其中蛋白质含量为3.5克、钾350毫克,磷93毫克,镁11毫克,铁1.0毫克。白蘑菇还富含硒元素,提取含量仅次于灵芝,能增强人体免疫功能。

    在日常保健方面,白蘑菇还充当了身体卫士的角色,其富含独特生物活性的真菌多糖,对人体免疫系统发挥了重要的调节作用。另外白蘑菇还富含维生素c、维生素b1、b2、b3、b6、维生素d、维生素e、叶酸等。这可是减肥减脂,制作轻餐的优良选择,不仅热量低,可代替碳水化合物和高油脂类主食。这样的小小身材大大能量,比你更能照顾自己的身体,可谓是真正的“菇中白富美”。

    民以食为天,食以康为乐

    我们都知道,在博大精深的中国文化中,吃占据了很重要的一部分,“民以食为天”的理念,从古至今从未改变。吃得精致,吃得讲究,也要吃得健康。原生态的优质食材,需要精挑细选、耐心洗净和恰到好处的烹饪,以达到其营养功效。白蘑菇的挑选总结来说有四招,即看颜色、观外形、闻气味和察纹路。颜色自然,外形完整无缺且有天然的纹路,闻起来有淡淡的清香,这就是优质白蘑菇的特点。精心挑选后的清洗也很重要。要将白蘑菇洗净,可以选择淡盐水或淘米水,放入白蘑菇后顺一个方向打转,多转几圈泥沙自然就很容易脱落。最后的烹饪环节其实很简单,白蘑菇无论蒸、煮、煎、烤,都能“鲜”得让人放不下。值得注意的是,白蘑菇的烹饪时间不宜过长,以免影响其营养和口感。“食以康为乐”也就体现在这挑、洗、烹当中。

    菇中白富美,从西方追捧到东方

    近年来,蘑菇的营养价值逐渐得到各国营养专家的重视,世界范围内持续掀起一阵阵吃蘑菇的热潮。美国人把蘑菇誉为“上帝的食物”;日本人认为蘑菇位于“植物食品的顶峰”;联合国粮农组织更是将蘑菇纳入人类饮食结构——“一荤一素一菇”。不仅如此,据资料显示,“菇中白富美”白蘑菇正以阶梯式的增长速度,迅速占领国人餐桌。它以丰富的营养和纯天然的特质,受到各类人群的热烈追捧。